Unsere Speisekarte
Anleitung / Übersetzung:
Ochsenhappen:
kreative kulinarische Variationen
oder auch leckere Vorspeisen und auch Suppen die wir klein anrichten.
Sie haben so die Möglichkeit verschiedene Variationen zu probieren.
Ungefähr drei Ochsenhappen ergeben eine Vorspeise im „normalen“ Sinn
Süße Ochsenhappen:
Kreative süße Variationen
oder auch süße Desserts die wir auf kleinen Tellern anrichten
auch hier ergeben ca. drei süße Ochsenhappen eine normale Portion
Zutaten:
Unsere Zutaten beziehen wir seit Oktober 2008 fast ausschließlich von regionalen Lieferanten aus der Metropolregion Rhein-Neckar
Gemüse kaufen wir selber ein und achten auf Regionalität. Der größte Teil kommt erntefrisch aus der Pfalz vom Pfalzmarkt
Unsere Molkereiprodukte wie Käse, Sahne, Milch beziehen wir jede Woche frisch von der Privatmolkerei Hütthental im Odenwald.
Wir benutzen ausschließlich Eier aus Freilandhaltung die wir jeden Freitag geliefert bekommen.
Unser Schweinefleisch kommt über den Schlachthof Mannheim aus der Region.
Unser Fleisch, Geflügel und unseren Fisch beziehen wir seit Jahren vom Frischemarkt Dehoust in Seckenheim der mit uns den regionalen Weg beschreitet.
Süßwasserfische wie Forellen, Lachsforellen oder auch Saiblinge kommen über unseren Fischlieferanten direkt aus dem Odenwald.
Damit unterstützen wir die Erzeuger der Region und haben selber viel Spaß am einkaufen.
Ochsenhappen
Kreative Kulinarische Variationen
Fruchtige Tomatensuppe
mit Basilikumschaum
und Tomaten-Mozarella Spieß
3,50 €
Leckerer Pfifferlings- Cappuccino
mit Sahnehaube und Schinkenchips
4,20 €
Knackiger Sommersalat
an Kräuter-Remouladen-Dressing
mit rosa gebratenen Roastbeef-Streifen
klein als Ochsenhappen 5,80 €
groß als Vorspeisensalat 9,80 €
Unser hausgemachter Rindfleischsalat
mit Paprikastreifen und Zwiebelstreifen
mariniert mit körnigem Dijon- Senfdressing
dazu knusprige Bratkartoffeln
klein als Ochsenhappen 5,80 €
Groß als Sommerportion 9,80 €
Tomaten Mozarella
mit Büffel Mozarella, Vanilletomaten und Bärlauchpesto
als Ochsenhappen 4,80 €
Große Sommerportion 8,80 €
Ravioli des Tages
in Kräuter geschwenkt mit Champagnerschaum
und Parmigiano
5,20 €
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Ochsenhappen Dreierlei
Wählen Sie aus unseren Happen drei Stück aus
und stellen Sie sich so Ihre eigene Variation zusammen
13,80 €
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Fischvariationen
Frisches Zanderfilet
auf bunten Zucchini- Paprikagemüse
und geschwenkten Rosmarin- Kartoffeln
16,80 €
kleine Portion 11,80 €
Rotbarbenfilets mit Olivenöl gedämpft
auf Tagliatelle
mit geschwenktem Sommergemüse
und Tomatensalsa
17,80 €
kleine Portion 11,80 €
Großer bunter Sommersalat
mit leckeren Rohkostsalaten, Blattsalaten,
Limonen- Walnussdressing
und gebratenen Edelfischen
10,80 €
als Happenportion 6,80 €
Sommergenuss
Frische Pfifferlinge mit Speck und Frühlingslauch
in kräftiger Riesling-Rahmsauce dazu Serviettenknödel
und ein gebratenes Kalbsschnitzel
18,80 €
kleine Portion 12,80 €
Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen
würzigen Speckwürfeln,
Frühlingslauch und Kräutersauce
9,80 €
-auch als Vegetarische Variante möglich-
Römerbratwürste
Grobe Bratwürste gefüllt mit Ruccola,
Pinienkernen, Peccorino und Parmesan
dazu leckerer Kartoffelsalat mit Oliven und Kapern
8,80 €
Ochsenvariationen
Gesottener Ochsen Tafelspitz
mit scharfer Meerrettichsauce, Gewürzgurke, Preiselbeeren
und Petersilienkartoffeln
13,80 €
kleine Portion 9,20 €
Argentinisches Rumpsteak vom Grill
mit roter Zwiebelmarmelade
auf Speckböhnchen, Dornfelder- Honigsauce
und Rosmarinkartoffeln
„Ochsengröße“ 250 g 20,80 €
„Happengröße“ 150 g 14,80 €
Rosa gegartes Kurpfälzer Schweinefilet
mit kräftiger Sherrysauce, Champignons,
bunten Gemüsen und Kräuterschupfnudeln
17,80 €
kleine Portion 11,90 €
Süße Ochsenhappen
Kreative süße Variationen
Hausgemachte Mousse au chocolat
von weißer und schwarzer Kuvertüre
mit frischen Früchten und Fruchtsauce
4,80 €
Joghurtmousse im Baumkuchenmantel
mit Waldmeister-Parfait
4,80 €
Hausgemachtes Sorbet des Tages
mit buntem Früchtecarpaccio
4,80 €
Überraschungsvariation
Kleine Auswahl unserer Süßigkeiten
4,80 €
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Süße Ochsenhappen dreierlei
stellen Sie sich aus unseren süßen Ochsenhappen
Ihre Variation zusammen
11,80 €
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